ずっと、豚バラブロック以外で、焼き豚が作りたかった。
脂肪分が少ない、”ヒレ”や”もも”で、柔らかく作る方法を発見した。
といっても、炊飯器を使うだけ・・・!
”保温”は2時間後にOFF。
カットして、完成!
今回のレシピはこちら。(忘れないために)
炊飯器の保温の温度はだいたい、70℃位で、この低温で加熱調理することにより肉のたんぱく質が壊れず、
ジューシーな旨味が詰まったまま柔らかく仕上げることができるのだそう。
鶏むね肉を水のまま鍋に入れ、沸騰したら消火し蓋をして、
そのまま放置すると弾力性のあるしっとりした胸肉になる
・・・・という方法と似ているのかな?
焼き豚には、酢じょうゆがピッタリ合う。
これからの季節は特に、あっさり食べれて良いかも!
GWに25℃超えする日々・・・
5月7日時点で、既に4日も25℃以上に達している。
先が思いやられる・・・
早く冬にならないかな。^^;
南西向きの部屋は暑い。
そんな中、無謀にも、ベーグル焼いちゃった・・・
暑い中、捏ねるのはむちゃくちゃ大変なのに~。
途中から、暑さのあまり、キャミソール1枚になった。
あまり紅茶の香りがしない~・・・なぜ~!!!
2bagも入れたのに~!
アールグレイの方が香りが良さそうだから、次回はアールグレイでトライ。
あ・・・今度は20℃ぐらいの時に作るぞ!
・・・って、11月まで待たなきゃいけないかも?!